Thierry marx et vanille : toutes nos recettes

Name: Retrouvez les plus belles recettes du chef Thierry Marx
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Thierry Marx
Ingredients: 200 gr de farine; 20 gr de sucre glace; 1 pincée de sel; 100 gr de beurre; 2 jaunes d’œufs; 30 gr d’eau; 130 gr d’eau; 325 gr de lait entier; 200 gr de crème liquide; 1 gousse de vanille; 3 œufs entiers + 3 jaunes; 160 gr de sucre en poudre; 60 gr de maïzena; 1 cs de vanille liquide

L'école de cuisine de Thierry Marx à Marcq-en-Baroeul (59, Nord). Photo par Thierry Marx

Thierry Marx est un chef cuisinier français qui reçoit sa première étoile au Guide Michelin en 1988. Adepte de la cuisine dite moléculaire, il ouvre les restaurants "Sur Mesure par Thierry Marx" et "Le Camélia" à l’hôtel Mandarin Oriental de Paris en 2011.

Plus connu du grand public grâce à sa participation à l'émission Top Chef sur M6 en 2010, Thierry Marx est un chef entrepreneur et engagé socialement.

En 2012, il crée "Cuisine mode d’emplois" avec Frédérique Calandra. Retrouvez toutes les infos sur le site du Chef : www.thierrymarx.com